奄美テレビ放送

農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に奄美の"鶏飯"が選定されました。 この百選はインターネットでの投票のあとその結果を参考に選考委員によって選定されたものです。 インターネット投票では山形の"いも煮"と激しい１位争奪戦を繰り広げました。
惜しくも敗れましたが堂々の２位となりました。

鶏飯（けいはん）とは・・・
江戸時代、島津藩の支配下に藩の役人をもてなす為に作ったもてなし料理です。来島の折に美智子皇后がお気に召されたことで有名になりました。

食べ方
・鶏肉を茹でて細かく割いたもの
・錦糸卵
・椎茸を煮て細かく切ったもの
・パパイヤの漬物
・島みかんの皮
・きざみ海苔
・わけぎ

上記の具をアツアツのご飯の上に好きなようにのせて、鶏だしのスープを好きなだけかけます。 女性でも３杯ほどおかわりしてしまいます。
作り方は県立奄美パークのHPに簡単に紹介されています。こちらをご覧下さい。